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                   2008年3月6日

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发酵家禽鱼类屠宰下脚料的技术

2008/5/2 14:37:55   文章来源:原创   作者:强微生物   浏览次数:35823
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发酵家禽鱼粉等屠宰下脚料,如鸡鸭内脏,鱼内脏
    内脏下脚料等200公斤,活力99生酵剂一包,玉米面等50公斤(越脏的用量越多一些),食盐2.5公斤,事先将活力99生酵剂与玉米面混合好,备用,食盐则事先与下脚料混合好备用,保存的容器可以用缸,也可以用水泥池(不过水泥池中事先要垫上塑料薄膜),或其他容器,最后把所有料都混合均匀,上面再盖上一层塑料薄膜密封好。发酵半个月以上,发酵越久效果越好,香味很浓厚。
    注意此技术的关键点在于要密封严格,不让空气进入,否则会发臭和发酵失败。
只要密封得好,这样可以保存一年以上,消化吸收率更好,并可保存下去不变质。可以做水库肥料,也可以掺入饲料中喂猪鸡鸭牛羊等陆上动物,并完全可以代替鱼粉使用。
猪饲料中的用量一般为3~10%,这里指折干物质料的用量,如果是直接称湿料(或鱼露液体料),则加倍称量,如按配制100公斤饲料来计算,如果加入折干物质为3%,则实际称重时应该称取6公斤。
    代替或者作为鱼粉豆粕的替代品来用
 
1、活的小鱼需要煮熟后才发酵吗?是生的直接发酵好还是熟的发酵好?还有你们常说的豆渣那里有卖?多少钱一吨才合算?(和豆粕相比)我这里是广西钦州。
   这一点大家可能有所不知,如果要发酵小杂鱼,最好是新鲜打碎后加玉米粉(当然也可以用薯干粉、麦粉、米粉、稻谷粉、高粱粉、次粉等能量饲料)进行发酵的更好,比煮熟后再发酵更好,发酵方法看这里:http://www.hl99cn.com/show.asp?newsid=813
   为什么会这样呢,这是因为任何动物新鲜体内都含有各种酶,包括蛋白酶核酸酶,还有各种数千种代谢途径酶,这些酶可以保证小杂鱼能相对彻底分解成小分子营养物质,甚至动物肠道都能自溶解而穿透,如果这时有外界杂菌参与的话,同时又恰好暴露在空气中的话,则可能分解蛋白产生组胺、尸胺等难闻之物,这就不好了,好在我们是人工控制发酵的,把小杂鱼浆与能量饲料混合好,压实密封好进行发酵,彻底排除了空气的进入,同时,加入活力99生酵剂彻底控制了杂菌的进入和繁殖,所以,不会存在产臭味的因素。
    所以,在新鲜状态下发酵动物下脚料,反而是更好的,更容易产生各种低分子营养物质,只是要注意,一要加入充足的能量饲料以促进有益细菌的生长,二是要压紧密封好;这就OK了。
    豆渣是豆腐作坊下脚 料,或豆制品厂下脚料,发酵后价值可达到1600元/吨的干物质价格,而一般豆渣的含水量是75%,所以,如果是湿豆渣的话,则最好是500元/吨湿渣能到猪场是合理的。

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以下为网友的评论:(最新第 1-8 条评论) 点此查看评论全文...
 评论网友:宜春   评论时间:2013/6/8 9:06:35
  发酵的鱼肠当然可以完全代替鱼粉,因为鱼粉本身在饲料中的用量也不大,发酵鱼肠折干物质建议用量不超过6%左右...
 评论网友:akang   评论时间:2013/6/6 16:09:14
老师你好,请问我发酵啤酒糟(是大麦小麦和米)的那种,还有发酵鱼肠,请问发酵的鱼肠可以完全代替鱼粉吗?我的猪现在在100斤左右,请...
 评论网友:宜春   评论时间:2010/3/30 22:26:44
我们有很多的发酵水库小杂鱼的经验用户,没有这方面的反应;
 评论网友:明想   评论时间:2010/3/30 21:16:37
发酵鱼内脏时,鱼骨~鱼胆对水产禽畜是否有影响?发酵可处理吗?  
 评论网友:宜春   评论时间:2010/3/24 18:54:29
  在实践中没有遇到这个问题,目前发酵小杂鱼的都不存在这个问题,具体是为什么没有出现这个问题,目前还解释不了...
 评论网友:白牙   评论时间:2010/3/20 20:49:24
我也有同样疑问,鱼苦胆是不是能一起发酵,这样对饲料的适口性的影响很大呀。
请老师指点!
 评论网友:宜春   评论时间:2010/1/21 21:36:41
家禽内脏器必须打碎发酵才好, 不然比较难以渗透发酵, 打碎后的内脏器,如果折成干物质,蛋白质大约为40%左右...
 评论网友:发酵饲料   评论时间:2010/1/21 6:07:20
谢谢你的指导,但是还是了解一下,因为我养猪时间不长,我养猪的品种甚多。但按照你给我的家禽内脏和豆渣的配搭,不知蛋白多少?能量多少...
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